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6月23日 (月) アントシアニンについて 酸性土壌に見られる 時折あるネギの根が赤くなる現象について 原因は以下の通り ①土壌が酸性である、アルカリ性の場合アントシアニンは赤く発色せず真っ白である ②土壌の金属物質（鉄、アルミなど）が発色をさせる場合がある ③糖分による発色 活性液内の糖蜜など糖分が多少影響 ④気温が高温時はアントシアニンが赤く発色しやすい 防ぐ方法として 酸性土壌を中和、アルカリ性資材など 気温の高い時期は活性液等の糖分を含んだものを控える アントシアニンについては既に研究結果が発表されています
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