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3月30日 (火) もうすぐ春ですね まだ肌寒い日もありますが、桜の花が咲き始めました 雨の合間を縫っての野良仕事ですが野を良くすると書いて野良仕事と書きます 最近の野良仕事は夏作に向けて空いた畑にEM菌を散布します 散布量は1000倍に希釈したEM菌液を10aに1000リットル分、表土がしっとり濡れるぐらいまきます 前作の残渣(ネギの残りなど)が腐敗せず、うまく醗酵して土に戻ります 話は変わってラジオ、テレビで最近よく見聞きします「桃屋のラー油」が気になって仕方がありません お店では何処も売り切れらしく、ネットで調べているとレシピが・・・・ もう作るしかないでしょう 早速材料を揃えて作りました ネットで数種類ありましたので適当にアレンジ 一味 3ｇ 青ネギ(ここ重要)100ｇ スライス輪切 ザーサイ 50ｇ みじん切り コーン油 100cc ゴマ油 50cc まず上の5品をフライパン中火で3分 そのあと弱火で15分 飴色になったら火を止め 冷やします ニンニクチップ 10ｇ 3㎜大に砕く オニオンチップ 10ｇ 3㎜大に砕く アーモンド 10ｇ 3㎜大に砕く すり胡麻 大さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 醤油 大さじ1 コチュジャン 小さじ1/2 冷えたら上の8品と混ぜて出来上がり 辛さ控えめで美味しく出来ました
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